「香味野菜摂取していますか？」

パーソナルジムＡＬＥＸＹ　四日市店　市川晃雅です。

料理に香りや風味を加える「香味野菜」。

ネギやショウガ、ニンニク、ミョウガなどが代表的ですが、これらを日々の食事に取り入れることで、健康効果や食欲増進、体調管理に役立つことをご存知でしょうか？

今回は香味野菜の特徴やメリット、取り入れ方についてお話して行きます。

香味野菜とは？

香味野菜とは、独特の香りや風味を持ち、料理のアクセントになる野菜のこと。

香り成分には、食欲を刺激する効果や健康をサポートする成分が含まれています。

主な香味野菜

ネギ（長ネギ・青ネギ・ワケギなど）
ショウガ
ニンニク
ミョウガ
シソ（大葉）
パクチー
セロリ
ニラ

これらの野菜は、食材の臭みを消したり、薬膳効果を持つものも多く、料理の味を引き立てながら健康維持にも役立ちます。

香味野菜の健康効果

香味野菜には、体を元気にする栄養素が豊富に含まれています。それぞれの野菜の健康効果を見てみましょう。

ネギ（長ネギ・青ネギ）

血行促進し、冷えや肩こりの改善に役立つ
免疫力を高めるアリシンが含まれ、風邪予防に◎
殺菌作用があり、食中毒の予防にも効果的

ショウガ

体を温め、新陳代謝をアップ
抗炎症作用があり、喉の痛みや風邪対策に有効
消化を助け、胃腸の調子を整える

ニンニク

強力な抗菌・抗ウイルス作用で免疫力アップ
疲労回復を助けるビタミンB1の吸収を高める
血流を改善し、冷え性や動脈硬化予防に◎

ミョウガ

消化を助け、胃腸の働きを活発にする
リラックス効果があり、ストレス緩和に役立つ
独特の香り成分が食欲を刺激

シソ（大葉）

抗酸化作用が高く、アンチエイジングに◎
アレルギー症状を和らげる効果が期待できる
胃腸の調子を整え、食中毒予防にも有効

パクチー

デトックス効果があり、体内の毒素排出を助ける
ビタミン・ミネラルが豊富で、美肌や健康維持に◎
独特の香り成分がストレスを和らげる

香味野菜の美味しい取り入れ方

香味野菜を上手に活用すると、料理の味が引き立ち、飽きずに続けやすくなります。

日常の食事に取り入れる方法を紹介します。

1. 薬味として使う

うどんやそばに刻んだネギやシソをトッピング
豆腐にショウガやミョウガをのせて風味アップ
お刺身にパクチーやミョウガを添えて爽やかに

2. 調味料にする

ニンニクやショウガをすりおろしてドレッシングやタレに
シソを刻んで醤油漬けにし、ご飯のお供に
ニンニクをオリーブオイルに漬けて香りを移し、料理に活用

3. 料理のアクセントに

炒め物にニラやショウガを加えて風味豊かに
カレーやスープにニンニクを入れてコクを出す
肉や魚料理にネギやセロリを加えて臭みを消す

香味野菜を摂るメリット

・食欲を増進し、料理を美味しくする
・免疫力アップや疲労回復に効果的
・消化を助け、胃腸の調子を整える
・抗菌・抗酸化作用で健康維持に役立つ
・血流を促し、冷え性やむくみ対策にも◎

香味野菜は、少量加えるだけで料理の風味が増し、健康効果も得られる万能食材です。

毎日の食事に取り入れて、美味しく健康的な食生活を送りましょう！

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