こんにちは！パーソナルジムアレクシー四日市店の市川晃雅です♪

突然ですが、皆さんは「ベジファースト（野菜を先に食べる）」を実践していますか？

「なんとなく体に良さそう」と思いつつ、つい主食から食べてしまう…そんな方も多いのではないでしょうか？
実はこの「ベジファースト」、ダイエットや健康維持にとても効果的な食べ方なんです！

今回は、ベジファーストがなぜ太りにくい体づくりに繋がるのか、科学的根拠を交えながら解説していきます。

【そもそも「ベジファースト」とは？】

ベジファーストとは、「食事の最初に野菜から食べる」食べ方のことです。
野菜に含まれる食物繊維を先に摂ることで、後から食べる糖質や脂質の吸収スピードが穏やかになります。

このシンプルな習慣が、実は血糖値の上昇を抑え、脂肪の蓄積を防ぐカギになるのです！

【なぜ太りにくくなるの？】

血糖値の急上昇を防ぐ

私たちが食事をすると、血液中の血糖値が上がります。このとき、急激に血糖値が上がると、インスリンというホルモンが大量に分泌されます。
インスリンは「余った糖を脂肪として蓄える」働きがあるため、血糖値の急上昇は“太りやすい”原因に…。

でも、食物繊維たっぷりの野菜を最初に食べることで、糖の吸収がゆっくりになり、血糖値の上昇が穏やかに。
その結果、インスリンの過剰分泌を防ぎ、脂肪の蓄積も抑えられるというわけです！

１．満腹感を得やすくなる

野菜は噛みごたえがあり、食物繊維や水分も豊富。
最初に野菜をしっかり食べることで、自然と満腹感が得られやすくなり、食べすぎの防止にもつながります。

２．腸内環境の改善で代謝UP

野菜に含まれる食物繊維は、腸内の善玉菌のエサになります。
腸内環境が整うと、便通が良くなるだけでなく、脂肪燃焼を助ける短鎖脂肪酸の生成も促進され、代謝アップに貢献！

【具体的な実践方法】

「野菜」といっても、なんでもいいわけではありません。以下のような食材を選ぶのがポイントです！

１．葉野菜（レタス、ほうれん草、春菊など）

２．根菜類（ごぼう、人参、大根）※糖質に注意

３．海藻類（わかめ、ひじき、もずく）

４．きのこ類（しいたけ、えのき、しめじ）

５．発酵食品（キムチ、ぬか漬けなど）もおすすめ！

サラダにしてもいいですし、温野菜・みそ汁の具として摂るのも◎

※ドレッシングのかけすぎには注意！ノンオイルや手作りがおすすめです。

【プロテインファーストと組み合わせると最強！】

最近は「プロテインファースト（たんぱく質を先に摂る）」も注目されています。
実は、「ベジファースト＋プロテインファースト」の組み合わせがベスト！

野菜→たんぱく質→炭水化物の順で食べることで、血糖値コントロール＋筋肉維持＋脂肪蓄積予防と、いいことづくめ。

【ベジファーストの注意点】

１．野菜ジュースはNG
食物繊維が少なく、糖質が多い市販の野菜ジュースは、むしろ血糖値を上げやすいことも。

２．「揚げ野菜」「味が濃すぎる漬物」も注意
油や塩分が多い調理法は、健康効果を打ち消してしまうこともあるので、できるだけシンプルな調理を心がけましょう。

【まとめ】

野菜を先に食べる「ベジファースト」は、誰でも簡単に始められて、太りにくい体をつくるのにとても効果的な習慣です。

・血糖値の急上昇を抑える

・満腹感を高める

・脂肪の蓄積を防ぐ

・腸内環境を整える

など、多くのメリットがあります。

外食やコンビニご飯が多い方でも、最初にサラダやみそ汁を選ぶなど、少しの意識で体は変わっていきます！

「何を食べるか」だけでなく、「どの順番で食べるか」も意識して、太りにくく、健康的な食生活を目指しましょう♪

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