パーソナルジムALEXY　名古屋市東区泉店代表のエイトです。

最近よく耳にする「ベジファースト」。
これは食事のときに、まず野菜から食べるという方法です。サラダや温野菜、野菜スープなどを最初に食べてから、ご飯やお肉、魚を食べます。
「ダイエットにいい」と言われることも多いですが、本当に効果はあるのでしょうか？

1. 血糖値の上がり方をゆるやかにする

野菜には食物繊維がたっぷり。先に食物繊維をとると、そのあとに食べるご飯やパンの糖分がゆっくり吸収されます。
このおかげで血糖値の急上昇を防ぐことができます。 血糖値が急に上がると体は脂肪をため込みやすくなるので、ゆるやかに上げるのはダイエットにも健康にもプラス。

厚生労働省の資料でも、この血糖コントロールの効果は紹介されてきました。

2. 食べすぎ防止にもつながる

野菜を先に食べると、満腹感が早く出やすいんです。
たとえば外食で「サラダを最初に食べたら、ご飯やおかずを全部食べ切らなくても満足できた」という経験はありませんか？
これは食物繊維と水分で胃がほどよく満たされ、食べすぎを防ぐ効果があるためです。

3. でも「ベジファーストだけ」で痩せるわけではない

ここが大事なポイントです。
「ベジファースト」はあくまで食べ方の工夫のひとつ。野菜から食べても、そのあとに高カロリーな料理をたくさん食べれば、もちろん太ります。

国の最新の食事指針でも、「ベジファースト」は必須項目ではなくなっています。 理由は、順番だけに頼るより、食事全体のバランスが大事だからです。

4. 野菜の量そのものが大切

研究によると、野菜を1日100g多く食べる人は、少しずつ体重が減る傾向があるそうです。
低カロリーなのに満腹感がある野菜をたっぷり食べることは、ダイエットの助けになります。
逆に「ベジファースト」と言いながら野菜の量が少なければ効果は薄くなります。

5. 実践のコツ

• サラダや温野菜、野菜スープを一口目に

• 色とりどりの野菜で栄養バランスアップ

• 野菜を増やした分、揚げ物やお菓子の量を控える

• 炭水化物は食事の後半にゆっくりと

■まとめ

• ベジファーストは血糖値の上昇をゆるやかにし、食べすぎ防止にも役立つ

• ただし、これだけで痩せるわけではない。食事全体のバランスと量が重要

• 野菜をたくさん、毎日とる習慣そのものが健康とダイエットの味方

「まず野菜から」は簡単にできる習慣です。続ければ、少しずつ体にも心にもいい変化が出てくるはずです。
明日の食事から、試してみませんか？

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