玄米と白米の違い 〜玄米は体の味方〜

1. 精米による栄養の違い

玄米はもみ殻だけを取り除き、ぬか層や胚芽が残っているお米。

白米はぬか層や胚芽まで削り取り、主に胚乳部分だけが残った状態。

この精米過程で、食物繊維やビタミンB群、ミネラルが大幅に失われます。

—

2. 栄養成分の比較（100gあたり）

食物繊維：玄米は白米の約5倍

マグネシウム：玄米は白米の約5倍

ビタミンB1：玄米は白米の約5倍

GI値：玄米は白米より低く、血糖値上昇が緩やか

—

3. 玄米の健康メリット

血糖値の急上昇を防ぐ → 糖尿病予防や脂肪蓄積抑制に役立つ

腸内環境の改善 → 食物繊維が便通を促進し、善玉菌を増やす

代謝サポート → ビタミンB群が糖質や脂質の代謝を助ける

ミネラル補給 → カルシウムやマグネシウムが骨や神経の健康を支える

—

4. 注意点

消化に時間がかかるため、胃腸が弱い方はよく噛むことが大事

無農薬や低農薬の玄米を選ぶと安心

初めての方は「分づき米」や「発芽玄米」から始めると食べやすい

—

5. まとめ

白米は食べやすく消化も良いですが、栄養面では玄米に軍配。

毎日の食生活に少しずつ玄米を取り入れることで、血糖値コントロール・腸内環境改善・代謝促進といった健康メリットを得られます。

玄米はまさに「体の味方」といえる存在です。