「唐揚げ、フライドポテト、トンカツ…揚げ物がやめられない」
そんな人ほど、実は“体の中で炎症がじわじわ進み、抗炎症に必要なビタミンが足りなくなる”リスクが高くなります。
太る・胃もたれする、だけでは済まないのが揚げ物のこわいところです。

■ 揚げ物が“炎症体質”をつくる理由

揚げ物には、酸化・劣化した油や、オメガ6系脂肪酸が多く含まれていることがよくあります。
これらを頻繁に摂ると、体の中で炎症物質（サイトカインなど）が出やすい状態になり、

• 肌荒れ

• だるさ

• 関節の違和感

• 内臓脂肪の増加
  などにつながると言われています。

炎症はケガや風邪のときだけ起こるものではなく、「毎日の食事」でじわじわと慢性的に進むことがポイント。
揚げ物が多い食生活は、いわば“燃えやすい体”をつくってしまうのです。

■ 炎症が起きると「抗炎症ビタミン」が大量消費される

身体の中で炎症が起きると、それを抑えるために

• ビタミンC

• ビタミンE

• βカロテン（ビタミンAの仲間）

• ポリフェノール類

といった抗酸化・抗炎症に働く栄養素がフル稼働します。

特にビタミンCやEは、活性酸素から細胞を守る“消耗型”の栄養素。
揚げ物やお菓子、加工食品が多いと、

1. 炎症が起きやすい

2. それを抑えるためにビタミンが大量に使われる

3. 結果として「ビタミン不足＋炎症体質」が進む
   という悪循環にハマりやすくなります。

■ 「揚げ物＝即NG」ではなく、バランスが大事

もちろん、揚げ物を一切食べてはいけないわけではありません。
大切なのは、

• 頻度を減らす

• 一緒に“守ってくれる栄養”をとる
  この2つです。

揚げ物を食べるときに意識したいポイント

• サラダや温野菜、スープをセットにしてビタミンC・食物繊維をプラス

• トランス脂肪酸の多いスナック菓子やファストフードを“毎日”にしない

• 魚や大豆製品、未精製の穀物など“抗炎症より”の食材を普段から増やす

こうすることで、「揚げ物を楽しみながら、炎症のダメージを最小限に抑える」ことができます。

■ まとめ：揚げ物が多い人ほど“ビタミンの先払い”が必要

揚げ物をたくさん食べると、

• 体内で炎症が起こりやすくなり

• それを抑えるために、ビタミンCやEなど抗炎症・抗酸化ビタミンがどんどん使われる

結果として、ビタミン不足＋炎症体質になりやすい、というのが栄養学的なポイントです。

揚げ物を完全にやめるのではなく、
「頻度を減らす」「一緒に野菜や果物をとる」「魚や大豆も増やす」
こんな小さな工夫から、体の中の“静かな炎症”を少しずつ鎮めていきましょう。

好きなものを楽しみながら、カラダに優しい選択を積み重ねていくことが、一番の健康習慣です。